Вегетарианская диета и средиземноморская диета защищают сердце по-разному

Лакто-ово-вегетарианская диета и традиционная средиземноморская диета, уменьшили массу тела у людей с высоким уровнем сердечно-сосудистых рисков в сопоставимой степени в первом рандомизированном сравнительном исследовании. Однако влияние на параметры риска варьировалось.

Диета оказывает незначительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Особенно благоприятной является традиционная средиземноморская диета, которая впервые была связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака в «исследовании семи стран» 1950-х и 1960-х годов, что подтверждается более поздними исследованиями в области наблюдения. 

Средиземноморская диета характеризуется высоким потреблением растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, хлеб, другие злаки, бобы, орехи и семена. Рыба и морепродукты являются важной частью основных блюд, а красное мясо и домашняя птица редко встречаются на столе. Оливковое масло является основным источником жиров. Молочные продукты (особенно сыр и йогурт) потребляются в небольшой степени.

Вегетарианцы полностью воздерживаются от мяса и колбасы любого рода. Даже морепродукты и рыба отвергаются как пища. Однако большинство вегетарианцев едят яйца и молоко (лакто-ово-вегетарианцы). Эта диета, которая в последние годы стала популярной в западных странах, недавно была связана с уменьшением заболеваемости сердечно-сосудистыми и неопластическими заболеваниями по результатам ряда исследований. 

Исследование впервые напрямую сравнило эффекты обеих диет на параметрах риска сердечно-сосудистых заболеваний. 

Участники были случайным образом назначены на низкокалорийную лакто-ово-вегетарианскую диету или низкокалорийную средиземноморскую диету в течение трех месяцев. Через три месяца были следующие результаты.

Участники обеих диет снизили вес примерно одинаково. На лакто-ово-вегетарианской диете вес тела уменьшался в среднем на 1,88 кг, в рамках средиземноморской диеты участники уменьшались в среднем на 1,77 кг. Также с точки зрения индекса массы тела и массы жира результаты были схожими.

Однако были существенные различия в лабораторных параметрах. Под лакто-ова-вегетарианской диетой наблюдалось большее снижение холестерина ЛПНП (разница 9,10 мг / дл), тогда как триглицериды (разница 12,70 мг / дл) с большей вероятностью улучшались в средиземноморской диете.

Что касается маркеров окислительного стресса и воспалительных цитокинов, важность которых для сердечно-сосудистого риска менее достоверна, то было мало различий, за исключением интерлейкина-17, который улучшался только под средиземноморской диетой.

Суть в том, что обе диеты одинаково здоровы. Низкокалорийная лакто-ово-вегетарианская диета могла бы, вероятно, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а также низкокалорийная средиземноморская диета. Исследователи указывают на большое сходство между двумя диетами. Обе будут следовать здоровому образцу диеты с высоким потреблением фруктов и овощей, бобовых, цельных зерен и орехов. Обе диеты разнообразны по составу, богаты здоровыми питательными веществами и ограничивают потребление энергии из насыщенных жиров.